📘 Panduan HPP
Cara Hitung HPP Produksi Batch (Banyak Sekaligus) untuk UMKM
15 Juni 2026 · 7 menit baca
🎉 Lagi promo: fitur Batch Production di BakuApp GRATIS untuk semua yang daftar, sampai 15 Desember 2026.
Kalau kamu bikin roti, kue, frozen food, atau catering, kamu jarang produksi satu-satu — kamu produksi sekali banyak (batch). Sekali bikin adonan jadi 50 roti. Sekali masak jadi 100 box nasi. Nah, pertanyaannya: HPP per pcs-nya berapa? Di sinilah banyak UMKM produksi salah hitung.
Kenapa Hitung per Batch?
Beberapa bahan susah dihitung per satu pcs. Misal ragi setengah sachet, atau gas buat satu kali oven. Lebih akurat hitung total bahan satu batch dulu, baru bagi jumlah hasil. Hasilnya = HPP per pcs yang lebih presisi.
Rumus:
HPP per pcs = Total Biaya Satu Batch ÷ Jumlah Hasil per Batch
Total Biaya Batch = Bahan Baku + Overhead yang terpakai untuk batch itu
Contoh: Bakery — 1 Batch Roti Sobek
Bahan satu batch (hasil 50 pcs):
- Tepung 5 kg: Rp 60.000
- Telur, mentega, gula, susu: Rp 120.000
- Ragi, pelengkap: Rp 20.000
- Gas oven (per batch): Rp 15.000
- Kemasan 50 pcs: Rp 35.000
- Total biaya batch: Rp 250.000
- Hasil: 50 pcs
- HPP per pcs: Rp 250.000 ÷ 50 = Rp 5.000
Jual Rp 8.000/pcs → margin Rp 3.000/pcs. Satu batch (50 pcs) habis → profit kotor Rp 150.000. Sekarang kamu bisa tentuin: butuh berapa batch sehari biar target profit kekejar.
Hati-hati: Hasil Tidak Selalu Penuh
Realitanya, kadang ada yang gosong, bantet, atau gagal. Kalau dari 50 cuma 45 yang layak jual, HPP per pcs naik: Rp 250.000 ÷ 45 = Rp 5.556. Selalu pakai jumlah hasil layak jual, bukan target ideal — biar nggak boncos.
Cara Otomatis di BakuApp
Di BakuApp, fitur Batch Production bikin kamu cukup masukin resep satu batch dan jumlah hasilnya — aplikasi langsung hitung HPP per pcs, plus alokasi overhead. Harga bahan naik? Ubah sekali, HPP semua batch terupdate otomatis.
🚀 Hitung HPP per Batch Otomatis
Fitur Batch Production lagi gratis selama promo (sampai 15 Desember 2026). Cukup daftar:
- Input resep batch, otomatis dapat HPP per pcs
- Alokasi overhead per batch
- Update harga sekali, semua batch ikut